2023年1月29日 星期日

花草樹木的氣味記憶~~啟動嗅覺記憶的教案

標題 "花草樹木的氣味記憶" 是112年大學學測國文的寫作題目,不是生物考題,卻與生物相關。花草樹木,橘子檸檬好像就不能寫,因為是果實 ^^""。花草樹木,餐桌上的麻油香好像也不能寫,因為是植物萃取物而已。

對於一個從小在都市長大,寒暑假沒有甚麼回鄉下的人來說,這種花草樹木回憶不知道要怎麼產生?

我長大過程中的高雄市,在家附近多少都有空地,長滿雜草、還沒有被蓋成高樓、還沒鋪水泥變成停車場的那種荒地。或者是公家機關的用地,寬廣、而且沒有甚麼積極用途,裡面長很多樹的那種土地。

從小學回家一路上邊拔這些地方圍牆邊的茉莉花、含笑花跟玉蘭花,邊跟同學走回家。玩家家酒時間,就是剁碎空地裡的野花野草或隨便拔的葉子,從鼠麴舅、馬纓丹、或是樟樹葉,接觸到了自然的氣味。此外家裡面種滿了植物,家庭出遊常到郊外,在大學念生物,種種的累積,讓我一個很純粹都市長大的人,在人生經驗裡,有了自然氣味陪伴,甚至能帶給我很多樂趣。

但這數十年來,都市增加了很多乾乾淨淨的公園,卻少了很多像這樣的荒地與玩耍的時間。家中若無一定輔助條件,面對這樣的題目,是不是有點為難。

此外,比起視覺,嗅覺常常被忽略,但其實嗅覺才是真正影響食物味道的主因。在去年底,趕潮流確診 COVID-19 時,長達一兩週沒有甚麼嗅覺,雖然生活一切安好,卻始終感覺有點惶惶不安,就是某一種感測器忽然被關掉,對於環境的偵測出現了一大片的空白。明知道該有的氣味卻忽然不存在,刷牙沒有味道,吃炸物也沒有香氣,咬下水果只有口腔的觸覺,連上廁所都沒有臭味XD(欸~這點還不錯)   COVID-19 讓我亂體驗了一把失去特定感官的神奇日子。

因此,我想把之前進行的教案記錄下來,一個啟動嗅覺記憶的教案。當然,比不上生活在鄉間,家中有許多相關資源的常期薰陶,但學著去與自己的感官相連結,必然有機會可以創造這樣的感官記憶。

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教案 : 氣味之旅

目的 : 

1. 透過與期刊統計資料比較,思考嗅覺對自己的意義

2. 了解嗅覺基本生理學知識

3. 以校園植物、香草植物、中藥材、香料到精油,去練習氣味分辨

4. 能夠說出自己喜歡的氣味,並且試著調配


教學流程

 

名稱

時間()

內容

(一)

引言

20

以美國問卷討論嗅覺對自身意義

(二)

知識背景建構

30

介紹嗅覺傳遞路徑、嗅覺與其他感官的關係、嗅覺與記憶的關係

(三)

活動 1:生活中植物氣味的辨識與描述

30

嗅聞並且猜是哪一種生活植物氣味

(四)

活動 2:校園植物的氣味地圖

30

到校園中尋找有味道的葉片

(五)

活動 3:氣味分子萃取

10

將採集的葉片或中藥材、香料浸置入酒精中 (自由進行)

(六)

活動 4:氣味辨識大賽

30

嗅聞單方精油後,猜測複方精油中組成種類

(七)

活動 5:調配自己的氣味

30

利用單方精油與酒精調配出自己喜愛的氣味


(一) 先以一篇美國因對於人們對嗅覺重視程度的問卷調查內容開始

以同樣的問題問學生,再提供美國的數據對比 例如


(二) 進入知識層面,可以使用 一部TED-ed的影片,四分的動畫對嗅覺的機制作了清楚介紹

下面這幾篇文章也很值得參考
1.林怡文 科學人雜誌  . 一「嗅」萬千的巧妙 2012/01/13  
2.陳泓鈞 為什麼聞不到氣味?了解嗅覺障礙 2018/6/12  
3.關子茵 為什麼氣味會喚起人的憶? 2017/11/12   

 

 
我自己在上課前先用小樣本瓶裝酒精萃取各種校園植物跟橘皮(最左邊的),校園植物中我覺得最好聞的是龍柏葉子,而且後來覺得應該用75%酒精,適合直接裝噴瓶當芳香或消毒用。再高濃度的酒精真的酒味太重了XD


 
裝瓶中,放了各種自己想要聞材料組合


 
這是氣味驚喜包的感覺 XD 瓶子是回收再利用的有蓋小玻璃瓶 

(六) 氣味辨識大賽

在經過實地觀察、簡易的自行萃取步驟後,就是用精油來認識氣味。生活中很多產品的氣味都來自精油,某些植物台灣不常種植,但其氣味卻是學生十分熟悉的,例如薰衣草與茶樹。先以單方讓學員認識氣味,在用複方來猜裡面有甚麼精油。 
在之前的網誌有寫過類似的流程 

嗅覺拼圖~~20分鐘內可完成的嗅覺體驗小活動


這次有配合前面的活動材料重新找不同精油
單方  1.甜橙、2.檸檬、3羅勒、4天竺葵、5薰衣草、6茶樹、7迷迭香、8薄荷

複方   試了好久,才找出比較宜人的配方 XD  
           揭曉答案的時候也順便把比例呈現出來,是想承接下一個活動


(七) 成為自己的調香師
每一組會拿到一套酒精稀釋過的精油,個人選擇自己喜歡的單方精油,調配適當比例,加入酒精噴瓶中。

 
   小幫手們事先幫忙分裝我稀釋好的精油XD 沒有他們的幫忙我真得要分裝很久


這些活動組合起來總時間大約是三個小時,我也進行過20~30分鐘的方式。抽出部分活動就可以在高三的嗅覺單元後,真實用感官來上課。

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