這次課程外的實驗，主題是將 整付的豬內臟，生的，給學生實際觀察
去年給學生吃完內臟之後，因為都是切成片的，雖然好吃，但缺乏了整體器官的概念
在網路上看見不少生物老師有拿生的豬器官給學生看，加上高三課程中本來就有的豬心豬腎實驗，配合起來剛好在期末學完所有動物系統的時候，可以完整與課本的知識對應。畢竟豬的內臟是我們台灣常有的食材，又與人體相似性高，對於學理與生活的理解都可以更加確切。
當然，豬的器官不完全跟人相同，例如脾臟形狀就不同。但這是最接近生活中(盤中XD) 也容易取得的材料。若能提示之間可能有的差異，我認為是很鄉土也很有趣的材料
# 本實驗所使用的材料是一般市場攤販都有在販售的內臟，而不是自行犧牲動物
這個活動的問題有三
一 、放置時間不可以過久
其實這個實驗在我們學校之前也實施過，無防腐，課間放冰箱保存。
但是如果放超過三天(就算班與班之間都放在冰箱)
消化系統的胃與小腸，還有生殖系統的味道，
比較"""濃厚""" (請各位觀眾自行想像那般的嗅覺刺激 XD )
而且內臟放入冰箱多少會堆疊擠壓，當上課觀察時，又會表面略為乾燥，使得組織變硬或變色，與原來狀態有差異。若利用酒精防腐，組織會因為蛋白質變性，顏色與彈性會改變更多。
為了減少味道與組織變性，將實驗課程移動到一付豬內臟使用兩天，另外，每次課堂觀察前我會將內臟上灑上生理食鹽水保持濕潤，放進冰箱保存時，除了灑水之外，也另外用保鮮膜封住塑膠盒的開口，減少組織脫水。
(某班值日生看見我在對豬內臟灑水還以為我在進行甚麼
二、真實內臟與課本內容對應不起來 老師要在內臟旁邊講解
但是當時有豬心實驗同時進行，老師有時候也要注意各種安全
(實驗課最刺激的就是永遠有無法預料的事情會發生，更不要說手上有
我的解決方式是以下3種同時並行
1.印出圖片，護貝後放在內臟盆的旁邊，學生一邊對照一邊自己
每班上完課之後，護貝的圖片都要用抹布擦過血水 =.=
所以沒有護貝應該第一班用完就浸泡血水稀巴爛 (各位觀眾也可以自行想像畫面)
2. 請值日生先看圖片，自己找內臟後，用標籤紙加上大頭針，定位器官名稱
每班上完課都會重新清理一次，因為標籤紙會濕掉
讓每一班值日生都練習看圖自己找器官也可以訓練連接圖片與真實器官的能力
3.請先做完豬心實驗的一批學生，先聽我講每一個器官，之後一人負責講解一盆內臟
順便讓學生自己練習怎麼講一個實體的構造
三、到底該怎麼分內臟 (標題好驚悚=.=)
整條豬的內臟非常多，先前從豬販那邊拿來的時候，是一大袋全部在裡面，光是與其奮戰分割就花掉不少準備時間
該以系統區分還是位置區分，也是考慮的點。以系統區分必須由老師拿到材料之後，再進行拼湊 (特別是消化系統橫跨胸腔與腹腔)，才會變成課本上連貫的器官等。
但真實的豬內臟許多系統是有結締組織將其連結，
例如 心臟與肺臟連在一起
生殖系統與大腸頭還有膀胱是原本連在一起的
膽與肝相連
橫膈也與肝臟相連。
如果認為橫膈與呼吸有關，將橫膈分在與肺臟一起，那似乎無法表示橫膈台語稱為 "肝連" 的精妙。
我自己的方式是考慮系統，更考慮相關位置。
所以消化道的食道與氣管放置於肺，而不另外切割下來與胃小腸放置一起。我認為系統的學習是方便理解，但實際上不同系統的器官會排在旁邊，這樣立體空間位置的建立，只有透過真實的器官觀察才能知道，所以在處理的時候，會刻意留下不同系統器官間的結締組織，不完全切割開來，使學生知道內臟們塞在胸腔跟腹腔的相對位置關係。
這次跟豬販取材料的時候，已經先依照上述方式分類，整理起來比較快速。
課程主題 : 整付新鮮的豬內臟觀察
時數 : 兩小時 (搭配高中原有的豬心與豬腎觀察實驗)
目地 : 1. 實際觀察內臟間的相對位置關係
2. 配合圖片，學生可以自行觀察
3. 請學生講解，練習口語表達
材料 : 1. 一付內臟，大約使用兩天
2. 請豬販拿內臟的時候，已經大約分為
(1) 心臟 (含有圍心膜及周圍脂肪)、肺臟 (連著喉頭、氣管、食道)
(2) 肝、膽、橫膈 (肝連)
(3) 豬舌
(4) 胃 (豬肚)
(5) 小腸、大腸
(6) 大腸頭接肛門、膀胱(小肚)、卵巢、輸卵管、子宮、陰道
(7) 腎臟 (腰子) 一對 + 脾臟 (腰尺)
(腎切開一個，可以找輸尿管或腎動脈靜脈)
(另一個腎完整包括外面包覆的結締組織跟圍心膜)
(8) 豬腦 (無敵幹事說的秘訣 : 一定要請豬販另外放，要不然拿到的都是破碎的腦)
* 這要感謝我們設備組的無敵幹事，幫我們前置作業處理得很好
，這次的材料完整漂亮又好整理 (灑小花)
步驟 :
1. 事前準備 : (1) 各內臟裝盆子，倒出血水，可灑上生理食鹽水防止內臟乾燥
將解說的圖片放在旁邊。
腎臟一副可以切開一個，另一個保持脂肪包覆住的原狀
肺也可以切開 一部分 (但很可惜就從氣管灌水或吹氣使肺膨大的效果就會變差)
(2) 請當天值日生大約4~8人，看解說的圖片，幫忙將器官用大頭針釘上名字
(3) 學生進來後先進行豬心實驗，先結束的組別，可以抓到後面來解說內臟
(4) 每班結束後，將內臟灑水冰入冰箱。(我們學校的冰箱不大但是稍微塞一下可以全部放入)
(5) 最後一班學生開放讓她們切開所有器官觀察裡面的組織。
解說用的圖片
實戰情況
每組器官放在塑膠盆中，旁邊放解說，上課前請值日生提早到，用大頭針加上解說牌
1.泌尿系統
腎臟一個切開 看切面 另一個保持脂肪包裹的樣子 旁邊是豬的脾臟 又叫做腰尺
輸尿管蠻清楚的 動脈跟靜脈就要靠運氣在一片脂肪海中打撈
脾臟開出漂亮的油花 上面有網西 (豬腹膜)
這個是台灣料理中做蝦捲或是肉捲常用來包裹材料取代腐皮的外層
影片截圖
這一套比較複雜 包括生殖系統的子宮 (俗稱生腸) 卵巢
泌 尿系統的膀胱 (俗稱小肚)
還有大腸末端 (俗稱大腸頭) 連接肛門
卵巢不大，按壓起來蠻有彈性的，也可以看到一顆顆的泡泡在邊緣
大約只有一元硬幣的大小
消化系統從豬舌開始
胃 (俗稱豬肚)
胃也有網油
打開胃觀察 黃色的顆粒感覺似乎有吃玉米飼料
學生非常愛玩油花 =.= 還跟我說油花以後可以當頭紗 =.=
這一盆主要是消化系統的小腸與大腸
小腸比較細而裡面料比較多
腸繫膜與上面的血管可以看得蠻清楚的
看過腸繫膜之後 比較能理解為什麼數公尺長的小腸不會輕易打結
通常12指腸的小腸段比較鼓，而且裡面大概都是膽汁的顏色
一般市面上的大腸都是翻轉之後清洗，所以吃大腸麵線看到的大腸是內外翻轉相反的
所吃的大腸裡面油油的應該是外面附著的脂肪
消化系統中的肝、膽與呼吸系統的橫膈(俗稱肝連) 連在一起
分成數葉的暗紅色很大塊的豬肝 中間黃黃的是膽囊 右邊的肉是橫膈
右邊可以比較清楚看到結締組織包裹肌肉的橫膈
肝切開可以看到其中的管道
呼吸系統的喉頭、氣管(脆管) 、肺
循環系統的心臟
消化系統的食道
這些器官相連在一起
這是腹面觀 可以看到有圍心膜包起來的心臟就位在兩邊肺臟中間
圖左的管子是氣管，實際按壓可以感受到C型軟骨回彈的力量
圍心膜包起來的心臟
圍心膜去除的心臟
肺臟切面，可以看到很清楚的支氣管，用手去按壓也有彈性
肺臟摸起來的質感很特別，很像濕潤的化妝海綿
大動脈 在這一堆裡也可以找到
食道 切面 又俗稱軟管 在氣管的背面
管子側面看肉色
之前拿到的豬腦像是豆花打爛的樣子XD
這次的腦子很棒，紋路形狀都算完整，但可惜腦幹的部分好像不多
整體大概一個少女的拳頭大
趁紋路清楚的時候拍下來的
隨著冰藏與學生手癢戳戳戳，後來就快爛掉了
我後來把一塊腦子撥到旁邊，讓學生可以按按看，其他部分不可以再戳了
學生在觀察豬舌的時候，看著旁邊兩塊肉，摸著自己的臉頰 XD
分成數桌，這樣全部學生可以分散到不同組聽同學解說
最後一班的學生，在我宣布可以自由取材料切割觸摸之後，拿了一盤內臟buffet
班與班之前會冰進冰箱，但冰箱會有些脫水，位置也不足
所以可以把軟的器官放在硬的器官上面
灑上些水 包上保鮮膜，防止脫水
